퀴노아는 페루와 볼리비아에서 생산되고 있는데 전세계의 생산량의 90퍼센트 이상을 차지할 정도로 많이 재배되고 있고 주식으로 이용할 수 있을 정도로 풍부한데 슈퍼푸드라고 불릴 정도로 많은 영양소가 들어가있고 매일 먹는 주식으로도 활용이 가능할 정도로 쌀과 마찬가지로 영양가치가 높은데 따지고 보면 백미보다 훨씬 많은 영양소를 갖고 있습니다. 고단백 식품임에도 불구하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 주목을 받고 있고 필수아미노산 9종이 들어있고 비타민도 있고 사포닌도 있고 식이섬유, 셀레늄, 미네랄, 단백질 등이 풍부하게 들어있고 크기는 쌀의 3분의 1정도인에 영양소는 더 많이 들었고 특히 단백질은 2배 많고 철분은 20배나 많이 들어있는 그야말로 슈퍼푸드입니다. 혈청이나 저콜레스테롤혈증에 대해 긍정적인 효과를 가져왔고 암예방에도 도움이 되는데 항산화물질의 훌륭한 공급원이기 때문에 항암효과가 있고 사포닌은 다양한 식물에 들어있는데 세정능력을 지니고 있어 헹궜을 때 하얀 거품이 생기기도 하고 주로 면역력을 증강시켜 주고 염증 배출에 효과적이고 암세포를 억제해주기 때문에 건강에 좋습니다. 퀴노아는 알려진지 매우 오래된 곡물이기도 하고 영양성분이 월등히 높기 때문에 슈퍼푸드로 꼽히기도 하고 1980년대부터 남아메리카 지역에서 다양한 품종 개량이 이루어졌고 재배가 많이되면서 전세계적으로 재배가 가능해져서 우리나라에서도 많이 재배가 되고 있고 종류만해도 120개 이상이라고 알려진만큼 다양하며 가장 쉽게 볼 수 있는 것이 상아색을 띠고 있습니다.
어떻게 먹어야 할지 궁금하신 분들을 위해 요리 레시피를 알려드리자면 보통 삶아서 먹게 되는데 두 세 번 정도 깨끗한 물에 헹군 다음에 물을 두배 넣고 소금을 넣고 끓이고 끓기 시작하면 중약불로 15분간 더 끓이면 밥과 같은 점성이 생겨서 먹기 쉽고 밥을 짓게 되면 쌀과 함께 짓게 되면 무게가 달라서 물에 뜨기 때문에 따로 씻어서 넣어주는 것이 좋습니다. 매일 한그릇씩 먹으면 암에도 좋고 심장질환, 호흡기질환 및 당뇨병과 같은 질병으로부터 나아질 수 있고 사망률 또한 낮아지기때문에 우리 건강에 좋다고 볼 수 있고 곡물 및 섬유질 곡류로 분류하기도 하지만 정확히 말하면 곡물이 아니라 씨앗이고 유사곡물류로 분류되기때문에 건강식단으로 추가로 가능하지만 쌀이나 곡식 대신 100% 대체해 먹는 것은 추천하지 않습니다. 소화를 도와주고 변비를 막아주고 포만감을 오래 지속시켜주기 때문에 다이어트에 아주 효과적이고 식욕을 줄여주기도 하기 때문에 체중 감량에 도움이 되고 섬유질은 콜레스테롤과 혈당의 수준을 낮추는 효능이 있기 때문에 심혈관 질환에도 아주 좋고 당뇨와 같은 질병에도 도움이 되어 이를 예방하는 차원에서 먹어도 되고 완화도 되기 때문에 좋습니다.
단백질 함량이 높은 퀴노아에 대한 포스팅을 마무리 하겠습니다. 건강한 시간 되세요.
'영양소 효능 - 건강하세요!' 카테고리의 다른 글
| 비타민B 제대로 알고 섭취해요. 영양제 추천까지! (0) | 2021.01.21 |
|---|---|
| 만성피로에는 마그네슘! 효능 한번 알아봐요. (279) | 2021.01.16 |
| 인기 급상승 퀴노아! 효능에 대해 알아볼까요? (0) | 2021.01.05 |
| 마그네슘이 결핍 증상 및 마그네슘을 섭취하는 방법 알아볼까요? (0) | 2021.01.05 |
| 새싹보리의 효능 간단히 알아봐요! (0) | 2021.01.05 |